Ingrédients
– 1L de lait entier
– 350 g de sucre en poudre
– 150 g de sirop de glucose
– 2 pincées de fleur de sel
– 1 gousse de vanille
– 4 portions de Vache qui rit
Préparation
- Verser le lait, le sucre, le sirop de glucose et la fleur de sel dans une grande casserole, ajouter la gousse de vanille fendue et grattée ; porter le tout à ébullition.
- Faire cuire pendant environ 2 heures à feu doux en remuant toutes les 10 minutes.
- Lorsque le lait commence à épaissir, retirer la gousse de vanille.
- La confiture de lait est prête lorsqu’elle nappe le dos de votre spatule et prend une douce couleur caramel. À ce moment-là, retirer la confiture du feu et incorporer La Vache qui rit.
- Verser la confiture de lait à La Vache qui rit dans un bocal en verre et la laisser refroidir une nuit au réfrigérateur.
