Ingrédients
Pour la pâte sablée anti-gaspi
– 125 de chapelure de pain rassis
– 60 g de beurre
– 1 œuf
– ½ sachet de levure chimique
Pour la garniture
– 4 portions de Vache qui rit
– 2 petites courgettes fines
– 4 radis
– Fleur de sel
Préparation
- Commencez par préparer la pâte :
dans un saladier, mélangez la chapelure avec le beurre ramolli, l’œuf battu et la levure chimique. Malaxez bien les ingrédients, formez un boudin de pâte, enveloppez-le de film alimentaire et réservez-le au réfrigérateur. - Avec un rasoir à légumes ou une mandoline, taillez de longues bandes de courgettes. Faites-les cuire 1 minute à la vapeur et rafraichissez-les dans de l’eau fraiche.
Séchez-les, assaisonnez-les légèrement de fleur de sel et enroulez-les pour former 4 serpentins. Confectionnez également des copeaux de radis. - Préchauffez le four à 200°C.
Coupez des disques de pâte de 5 mm d’épaisseur et déposez-les dans des cercles à pâtisserie si vous souhaitez des sablés aux contours réguliers ou simplement sur une plaque à pâtisserie antiadhésive ou recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 12 minutes et laissez refroidir les fonds de pâte. - Tartinez généreusement chaque sablé avec de La Vache qui rit, déposez le serpentin de courgettes puis les copeaux de radis et servez aussitôt.
