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Tartelette serpentin courgette et radis

Préparation

1 Commencez par préparer la pâte :
dans un saladier, mélangez la chapelure
avec le beurre ramolli, l’oeuf battu et la
levure chimique. Malaxez bien les
ingrédients, formez un boudin de pâte,
enveloppez-le de film alimentaire et
réservez-le au réfrigérateur.

2 Avec un rasoir à légumes ou
une mandoline, taillez de longues
bandes de courgettes. Faites-les
cuire 1 minute à la vapeur et
rafraichissez-les dans de l’eau fraiche.
Séchez-les, assaisonnez-les
légèrement de fleur de sel et
enroulez-les pour former
4 serpentins. Confectionnez
également des copeaux de radis.

3 Préchauffez le four à 200°C.
Coupez des disques de pâte de 5 mm
d’épaisseur et déposez-les dans des
cercles à pâtisserie si vous souhaitez
des sablés aux contours réguliers ou
simplement sur une plaque à pâtisserie
antiadhésive ou recouverte de papier
sulfurisé. Enfournez 12 minutes et
laissez refroidir les fonds de pâte.

4 Tartinez généreusement chaque sablé
avec de La Vache qui rit, déposez le
serpentin de courgettes puis les
copeaux de radis et servez aussitôt.

Sur le même principe, vous pouvez réaliser
cette tartelette serpentin avec des lamelles
de carottes.

Infos pratiques