Ingrédients
– 200 gr de farine
– 3 pêches fermes
– 100 gr de beurre
– 2 portions de Kiri
– 200 gr de sucre
– 2 c. à soupe de fromage blanc
– 1 c. à café de levure
– 1 pincée de fleur de sel
– 2 jaunes d’œuf
– 1 gousse de vanille
Préparation
- Préchauffer le four a 180°C.
- Mélanger les jaunes avec 120 gr de sucre puis ajouter la farine, la levure et le sel.
- Réaliser 4 fonds de tartelette avec cette préparation et cuire environ 20 min.
- Faire bouillir 25 cl d’eau avec le sucre restant et la gousse de vanille grattée mais sans les grains. Plonger les pêches préalablement coupées en 8 quartiers chacune, et laisser cuire une bonne minute avant de les laisser infuser hors feu durant 10 min. Laisser refroidir.
- Mélanger le Kiri avec le fromage blanc ainsi que les grains de vanille.
- Sur le sablé froid, disposer le kiri vanillé et 6 quartiers de pêche.
