Ingrédients
– 12 gros champignons de Paris
– 1 Boursin
– 350 g de petits pois écossés
– 6 brins de ciboulette
– 1 c. à soupe de sésame blanc
– Sel fin et poivre du moulin
Préparation
- Pelez les têtes des champignons.
Détachez les pieds des champignons.
Faites-les cuire à la vapeur avec les petits pois 15 minutes. Laissez refroidir. - Mixez en purée les petits pois, les pieds de champignons et le Boursin. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
- Préchauffez le four à 200°C. Disposez les 12 chapeaux des champignons dans un plat légèrement huilé, garnissez-les de purée de petits pois au Boursin.
Saupoudrez de sésame blanc.
Enfournez 15 minutes à 200°C et servez les champignons gratinés avec une salade ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Selon la saison, vous pouvez remplacer les petits pois par du céleri-rave, du potimarron, de la courgette.
