champignons farcis boursin

Champignons farcis, purée de petits pois

Ingrédients

– 12 gros champignons de Paris
– 1 Boursin
– 350 g de petits pois écossés
– 6 brins de ciboulette
– 1 c. à soupe de sésame blanc
– Sel fin et poivre du moulin

Préparation

  1. Pelez les têtes des champignons.
    Détachez les pieds des champignons.
    Faites-les cuire à la vapeur avec les petits pois 15 minutes. Laissez refroidir.
  2. Mixez en purée les petits pois, les pieds de champignons et le Boursin. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
  3. Préchauffez le four à 200°C. Disposez les 12 chapeaux des champignons dans un plat légèrement huilé, garnissez-les de purée de petits pois au Boursin.
    Saupoudrez de sésame blanc.
    Enfournez 15 minutes à 200°C et servez les champignons gratinés avec une salade ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

Selon la saison, vous pouvez remplacer les petits pois par du céleri-rave, du potimarron, de la courgette.