Brandade de morue

Ingrédients

– 400 g de pommes de terre épluchées
– 250 g de filet de morue dessalée
– 2 gousses d’ail
– 3 c. à soupe d’huile d’olive
– 10 cl de crème
– 1 branche de thym
– 6 portions de La Vache qui rit
– 25 g de chapelure
– 12 croûtons de pain aillés
– persil plat haché

Préparation

  1. Cuire les pommes de terre à l’eau non salée.
  2. Confire à feu doux l’ail dans l’huile d’olive avec le thym effeuillé. Ajoutez la crème et le poisson. Portez à ébullition, retirez du feu et couvrir.
  3. Egouttez les pommes de terre et les écraser à la fourchette avec La Vache qui rit. Ajoutez les morceaux de poisson et détendre avec le liquide de cuisson.
  4. Terminez avec le persil plat haché et moulez dans un plat beurré. Parsemez de chapelure. Passez au four à 180°C pendant 15 minutes puis terminez sous le grill.
  5. Servir avec les croûtons de pain aillés et persillés.