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Vitello Tonnato Bambino

Préparation

1 Préchauffez le four à 200°C. Dans une
poêle, avec l’huile d’arachide, faites
saisir les filets de volaille 2 minutes sur
chaque face, sans trop de coloration.
Déposez les filets dans un plat et
enfournez 10 minutes.

2 Pendant ce temps, versez le thon
et le bouillon contenu dans la boite
dans un blender ou dans un récipient
haut. Ajoutez les deux portions de
Vache qui rit, le jus et le zeste d’un
citron vert. Mixez (blender ou avec un
robot-plongeant), goûtez et rectifiez
l’assaisonnement.

3 Laissez refroidir les filets de volaille,
taillez de fines lamelles en biais.
Dressez-les en rosaces dans chaque
assiette et recouvrez-les de sauce
au thon et Vache qui rit. Parsemez
de ciboulette ciselée.

Vous pouvez accompagner ce plat de
salade ou de haricots verts par exemple.

Infos pratiques