Vichyssoise de fenouil et amandes
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Difficulté
Ingrédients
– 15 cl d’huile d’olive – 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 fenouils
– 5 cl de vin blanc
– 1⁄2 litre de bouillon de légumes – 25 cl de lait
– 6 portions de La Vache qui rit – amandes bâtonnets grillées
– 1 gousse d’ail
– 2 fenouils
– 5 cl de vin blanc
– 1⁄2 litre de bouillon de légumes – 25 cl de lait
– 6 portions de La Vache qui rit – amandes bâtonnets grillées
Préparation
- Cuire doucement à l’huile d’olive l’oignon, l’ail et le fenouil émincés pendant 8 minutes.
- Assaisonnez de sel et de poivre blanc puis déglacez au vin blanc.
- Ajoutez le bouillon et le lait et portez à ébullition. Cuire à frémissement pendant 20 minutes.
- Ajoutez les portions de La Vache qui rit puis mixez finement le tout.
- Réservez au frais après avoir vérifié l’assaisonnement.
- Terminez avec des amandes grillées et des pousses de fenouil.
