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Tomate surprise

Tomate surprise

Préparation

1 Préchauffer une casserole d’eau.

2 Réaliser des incisions en croix sous
chaque tomate et les plonger dans l’eau
bouillante environ 20 secondes puis
refroidir immédiatement dans un bain
d’eau bien fraîche.

3 Retirer la peau des tomates puis couper
un chapeau. Les creuser soigneusement.
Mixer la chaire avec une cuillère
à soupe d’huile d’olive.

4 Cuire le saumon assaisonné à la poêle
avec cette eau de tomate.

5 Émietter le saumon cuit et refroidi,
avec la Vache qui rit et la ciboulette
coupée finement. Vérifier l’assaisonnement
puis garnir les tomates
généreusement.

Tomate surprise

Infos pratiques