Riz noir vénéré au chorizo
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 14 min
Temps de cuisson : 45 min
Difficulté
Ingrédients
– 10 cl d’huile d’olive
– 200 g de riz noir Vénéré
– 1 oignon blanc
– 10 cl de vin blanc
– 1 litre de bouillon de volaille
– 30 g de beurre
– 6 portions de La Vache qui rit – sel et piment de Cayenne
– 80 g de dés de chorizo
– 6 lamelles de chorizo
– 200 g de riz noir Vénéré
– 1 oignon blanc
– 10 cl de vin blanc
– 1 litre de bouillon de volaille
– 30 g de beurre
– 6 portions de La Vache qui rit – sel et piment de Cayenne
– 80 g de dés de chorizo
– 6 lamelles de chorizo
Préparation
- Suez à l’huile d’olive l’oignon hâché et le chorizo. Ajoutez le riz noir et versez le vin blanc. Assaisonnez de sel et une pointe de couteau de piment.
- Après réduction, versez petit à petit le bouillon.
- Cuire au moins 30 minutes à frémissement en remuant régulièrement.
- En fin de cuisson, incorporez le beurre et La Vache qui rit.
Vérifiez l’assaisonnement et dressez en assiette creuse avec une tranche de chorizo. Terminez avec un filet d’huile d’olive
