Ingrédients
Riz au lait
– 160 g de riz rond
– 800 g de lait
– 80 g de sucre
– 1 gousse de vanille
– 6 portions de La Vache qui rit
Marmelade d’Abricot
– 50 g d’abricots frais en quartiers
– 75 g d’eau
– 250 g de sucre
– bâtonnets d’amandes grillées
– poudre de pistache
Préparation Riz au lait
- Bouillir le lait avec le sucre et la vanille fendue. Versez le riz en pluie et portez de nouveau à ébullition en remuant.
Cuire à couvert au four pendant 50 minutes en remuant régulièrement. - Retirez du four et laissez gonfler à couvert pendant 5 minutes.
Incorporez les portions de La Vache qui rit et réservez au frais.
Préparation Marmelade d’Abricot
- Mélangez les ingrédients et cuire à feux doux jusqu’à obtenir une compotée. Réservez au frais.
- A froid dressez la compotée sur le riz. Terminez avec les bâtonnets d’amandes et la poudre de pistache.
