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Oeufs à la coque, mouillettes et confiture de saison

Préparation

1 Coupez les fraises en petits morceaux.
Dans une cocotte à fond épais, faites
cuire les fraises avec le miel, le jus de
citron et les graines de fenouil finement
hachées. Laissez cuire 25 minutes en
remuant souvent. Laissez refroidir.

2 Taillez chaque tranche de pain de seigle
toastée en trois mouillettes. Tartinez
légèrement de confiture de fraises
au fenouil. Déposez les lamelles de
Leerdammer découpées à la taille
des mouillettes.

3 Faites cuire les oeufs 4 minutes puis
décalottez-les. Dégustez les oeufs
coque avec les mouillettes.

Selon la saison, confectionnez une confiture
d’abricots avec un peu de cardamome,
une confiture de figues avec de la cannelle
ou une confiture de pommes avec
du gingembre.

Infos pratiques