Oeuf Bio florentine
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 6 min
Difficulté
Ingrédients
– 6 œufs
– 25 g de beurre
– 800 g d’épinards frais
– 30 g de beurre
– 30 g de farine
– 50 cl de lait
– 6 portions de La Vache qui rit – 2 jaunes d'œufs
– sel
– piment de Cayenne
– muscade
– 25 g de beurre
– 800 g d’épinards frais
– 30 g de beurre
– 30 g de farine
– 50 cl de lait
– 6 portions de La Vache qui rit – 2 jaunes d'œufs
– sel
– piment de Cayenne
– muscade
Préparation
- Cuire la béchamel puis ajoutez les jaunes d’œufs et La Vache qui rit.
- Cuire les œufs mollet : 6 minutes à l’eau bouillante. Les écaler.
- Cuire les épinards dans un beurre noisette salé.
- Dressez les œufs sur un nid d’épinards puis nappez de sauce.
