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Mini-croissants aux fruits de saison

Préparation

1 Dans un bol, malaxez le Kiri
avec la poudre d’amande et
50 g de sucre glace.

2 Étalez la pâte feuilletée et découpez
12 triangles, comme des parts de
gâteau. Déposez une noisette de
préparation à base de Kiri, ajoutez
deux ou trois framboises selon leur
taille. Roulez pour former un croissant
et renouvelez l’opération pour réaliser
les 11 autres croissants. En découpant
des carrés de pâte, vous pouvez réaliser
des pyramides (en ramenant au centre
les 4 pointes) ou des tortellini.

3 Préchauffez le four à 190°C.
Battez le jaune d’oeuf avec
le sucre glace et 1 c. à café d’eau.
Badigeonnez les croissants avec
un pinceau. Enfournez les croissants
10 à 12 minutes en surveillant
la coloration. Dégustez-les tièdes
ou froids.

En suivant les saisons, vous pouvez réaliser
des croissants à l’abricot (coupé en petits
dés) ou à la cerise (taillée en deux) au
printemps ; à la pêche (coupée en dés)
ou à la figue (écrasée en purée à la
fourchette) en été, à la banane ou à la
mangue (coupées en dés en automne
ou en hiver).

Infos pratiques