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Gâteau fromager

Gâteau fromager

Préparation

1 Préchauffez le four à 280°C.

2 Disposez votre pâte brisée
dans un moule à tourteau.

3 Mélangez énergiquement 4 jaunes
d’oeuf, le sucre, la farine puis les
fromages et fouettez jusqu’à obtention
d’un appareil homogène et lisse.

4 Battre les 8 blancs en neige
et incorporez-les délicatement
avec une spatule souple pour
conserver la texture.

5 Versez l’appareil dans votre moule,
enfournez le tourteau à 280°C
pendant 10 minutes puis à 260°C
pendant environ 30 minutes
(sans jamais ouvrir le four).

Gâteau fromager

Infos pratiques