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Flan chocolat caramel

Préparation

1 Dans une casserole, faites fondre
à feu moyen 40 g de sucre. Quand il
commence à caraméliser, ajoutez à
nouveau 40 g de sucre, 2 c. à soupe
d’eau et 1 c. à soupe de jus de citron
(cela évite la cristallisation du sucre).
Laissez caraméliser 1 minute environ
toujours à feu moyen pour obtenir une
belle couleur ambrée. Versez le caramel
dans un plat à bords hauts allant au four.

2 Préchauffez le four à 170°C.
Faites chauffer le lait. Dans un saladier,
mélangez rapidement au batteur
les oeufs, le cacao, le sucre et les
portions de Kiri.

3 Versez cette préparation dans le plat
sur le caramel et enfournez 40 minutes.
Laissez refroidir, retournez le plat sur
une large assiette et démoulez le flan.

Vous pouvez remplacer le cacao par
de la vanille (deux gousses pour 75 cl
de lait) ou par du sirop de fraises ou
d’orgeat (3 c. à soupe pour 75 cl) et
dans ce cas, réduisez la quantité de
sucre à 100 g.

Infos pratiques