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Champignons farcis, purée de petits pois

Préparation

1 Pelez les têtes des champignons.
Détachez les pieds des champignons.
Faites-les cuire à la vapeur avec les
petits pois 15 minutes. Laissez refroidir.

2 Mixez en purée les petits pois, les pieds
de champignons et le Boursin. Goûtez
et rectifiez l’assaisonnement.

3 Préchauffez le four à 200°C. Disposez
les 12 chapeaux des champignons dans
un plat légèrement huilé, garnissez-les
de purée de petits pois au Boursin.
Saupoudrez de sésame blanc.
Enfournez 15 minutes à 200°C et servez
les champignons gratinés avec une
salade ou en accompagnement d’une
viande ou d’un poisson.

Selon la saison, vous pouvez remplacer
les petits pois par du céleri-rave,
du potimarron, de la courgette.

Infos pratiques