Gilles de Bure, C’est une vache, elle rit, Ed. Chaudun (Paris, 2008)

Cet ouvrage, remarquablement documenté et illustré, ausculte La vache qui rit de façon complète et passionnante : d’où vient cette marque ? Comment est-elle née ? Qui ou quoi la fait rire ? Depuis quand ? Où rit-elle ? Et pour combien de temps encore ? Soit une vache qui rit dans tous ses états, dans toutes ses images et toutes ses saveurs, dans toutes ses formules et dans tous les dérivés possibles, ses détournements, ses significations et, finalement, dans toutes les mémoires.

 Depuis le Jura où elle a vu le jour, jusqu’au monde entier devenu son pré fleuri, l’auteur revient sur une saga, une marque à part, rouge et riante, comme La vache qui rit.