Tomate surprise

Ingrédients

– 4 belles tomates
– 250 gr de saumon frais
– 4 portions de Vache qui rit
– ½ botte de ciboulette
– Huile d’olive
– Sel / poivre

Préparation

  1. Préchauffer une casserole d’eau.
  2. Réaliser des incisions en croix sous chaque tomate et les plonger dans l’eau bouillante environ 20 secondes puis refroidir immédiatement dans un bain d’eau bien fraîche.
  3. Retirer la peau des tomates puis couper un chapeau. Les creuser soigneusement.
    Mixer la chaire avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  4. Cuire le saumon assaisonné à la poêle avec cette eau de tomate.
  5. Émietter le saumon cuit et refroidi, avec la Vache qui rit et la ciboulette coupée finement. Vérifier l’assaisonnement puis garnir les tomates généreusement.