Ingrédients
– 4 belles tomates
– 250 gr de saumon frais
– 4 portions de Vache qui rit
– ½ botte de ciboulette
– Huile d’olive
– Sel / poivre
Préparation
- Préchauffer une casserole d’eau.
- Réaliser des incisions en croix sous chaque tomate et les plonger dans l’eau bouillante environ 20 secondes puis refroidir immédiatement dans un bain d’eau bien fraîche.
- Retirer la peau des tomates puis couper un chapeau. Les creuser soigneusement.
Mixer la chaire avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. - Cuire le saumon assaisonné à la poêle avec cette eau de tomate.
- Émietter le saumon cuit et refroidi, avec la Vache qui rit et la ciboulette coupée finement. Vérifier l’assaisonnement puis garnir les tomates généreusement.